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料理・グルメ

甘酒を手作りしよう!酒粕と麹で作る簡単レシピは?

甘酒は白く混濁している日本の伝統的な夏の甘味飲料で、起源は古墳時代に遡ると言われています。 酒と言う文字が付いて見た目は「どぶろく」と似ていますが、アルコールはほとんど入っていないので、現在の日本ではソフトドリンクとして子供から大人まで飲ま…

もち麦に含まれる栄養効果が凄い!美肌を作るもち麦の炊き方は?

近年は健康志向が高まり、今まで食べられていた食材の他に、健康に役立つという食材も多く紹介され注目を集めています。 例えば、白米に玄米、麦、雑穀などの高機能穀類を加えるものが、健康食材として人気ですが、高機能穀類の中でも「もち麦」が、ちょっと…

一人暮らしの食事で不足のない栄養を摂るには?コスパの高い食材は?

一人暮らしの食事では、好きな物を多く食べる傾向があり、栄養が不足することや偏ることが心配です。 でも健康のために栄養バランスの良い食べ物を食べようと思っても、どのような食材を食べると良いのか、値段の高い食材を使った料理が良いのかなど、わから…

春野菜の栄養ランキングベスト5!その栄養の特徴と苦い理由は?

冬の寒い季節も終わりを告げ、お店には春野菜がどんどん並んで美味しそうですね。 その春野菜は栄養たっぷりと言われていますが、人によっては春野菜特有の苦みを感じるというのが特徴です。 今回は、春野菜を代表する栄養とその含有量のベスト5をご紹介しま…

賞味期限切れの納豆はいつまで持つの?見分け方とアレンジレシピは?

さあ食べようと納豆を取り出したら、賞味期限が過ぎていた。 でも賞味期限は味の問題だから、少しくらい過ぎていても大丈夫と食べる人は多いと思います。 また発酵している食品なので、賞味期限を過ぎてもいつまで食べることができるのか、わかりにくいです…

祝箸をお正月やお祝いに使う理由は?使うときのマナーや祝箸の書き方は?

2022-06-08最終更新 みんなで祝う席で料理をいただく時に、「祝箸(いわいばし)」というきれいな箸袋に入った箸が置いていることが多いですよね。 出してみると普通の箸と違い、両端が細くなっているのに気が付き、ちょっと変わった箸だなと思った人も多い…

年越しそばは食べないとダメなの?そば以外の年越しうどんではダメ?

2022-06-04最終更新 「年越しそば」を大晦日に食べるという習慣は、日本中に広く知られており、大晦日の食の風物詩と言えます。 でもどうして、大晦日にそばを食べる習慣があるのか、気になりませんか。 また、そばが嫌いな人もいるし、そばアレルギーの人は…

おせち料理をお正月に食べる由来や理由は?縁起物としての意味は?

2022-05-11最終更新 お正月の定番料理と言えば、「おせち料理」と答える方は多いでしょう。 重箱の中に色とりどりの料理が小分けしてたくさん並べられ、見た目も豪華です。 家族団らんの中で食べるおせちは、お屠蘇を飲みながら箸も進みますね。 今回は、お…

高齢者の餅の食べ方は?餅を食べられる工夫にはどんなものがあるの?

2022-06-27最終更新 毎年お正月の時期になると、餅を喉に詰まらせて、救急車で運ばれたとか残念なことに亡くなったという報道を見ることがよくあります。 どのような人が餅を喉に詰まらせるかというと、90%以上は65歳以上の高齢者なのです。 でも、日本では…

ホタルイカを生で食べるには?内臓の取り方やボイルでの食べ方は?

2022-06-24最終更新 ホタルイカは、深海に住んでいる大きさが5~7㎝くらいの小型のイカで、触手の先にそれぞれ付いている3個の発光器により、暗い海の中でホタルのように青白く光るので、神秘的なイカとして知られています。 テレビなどで見ると確かにホタル…

お弁当のおかずは冷凍から自然解凍する?冷凍保存方法と保存期間は?

2022-06-23最終更新 朝の忙しい時間に、お弁当のおかずを一から作るのは、とても大変です。 でも、家族への愛情を込めたおかずなら、なおさら手の込んだものを少しだけでも入れたいものですよね。 そのような方は、時間があるときにまとめてお弁当のおかずを…

IHコンロでトーストを焼く!グリルの使い方と水ありとなしは何が違うの?

2022-06-23最終更新 パン食が増え、トースターで食パンを焼くことが多くなりました。 でもトースターは、パンを焼くだけのわりに場所を取り、熱が冷めるまで仕舞うことができません。 また使い終わったら、清掃もしなくてはならないので、ちょっと面倒だなと…

玉ねぎの皮の剥き方と保存方法は?半分や皮をむく場合保存はどうする?

2022-06-22最終更新 玉ねぎは煮ても焼いても美味しいし、血圧降下に効果があるとか、健康にも良い野菜と言われ、使うレシピも多いので、ついつい大量に購入することがありますよね。 そのままだと辛いけど、焼いたり茹でたりすると、甘く感じるのも不思議で…

うなぎの重箱!接待時の食べ方マナーは?うな重は持つ、持たない?

2022-06-22最終更新 数多い日本料理の食材の中でも人気が高く、専門料理店も多いのがうなぎです。 それぞれ独自の焼き方や、長い間伝わる秘伝のたれを使い、風味や味を高めて客に提供しています。 よくうなぎ屋の前で匂いだけをかいで、ご飯を食べるという面…

アルミホイルで落とし蓋はどう作る?溶ける心配や安全面は大丈夫?

2022-06-10最終更新 落とし蓋とは、煮物料理のときに材料の上に直接乗せる蓋のことです。 鍋の蓋のように密閉するのではなく、一回り小さい蓋を材料の上に浮かせるというイメージです。 そうすることで、沸いた煮汁が蓋に当たり、味を全体に浸み込ませること…

アルミホイルはどっちが表裏?光沢の差はなぜ?トースターに敷くのは?

2022-06-10最終更新 アルミホイルは、一般のほとんどの家庭に常備されていて、食品や調理品を包んだりする、とても便利なお台所アイテムとして活躍しています。 おにぎりを包むイメージもありますよね。 そのアルミホイルは、箱から取り出して使おうとすると…