料理・グルメ
和食を楽しむときに気を付けたいのが、箸のマナーです。 食事中や食後の箸の使い方は、日本の伝統的な食文化において重要な要素となっています。 特に箸には割り箸というものがあり、一般的な箸と異なるマナーや使い方があります。 食事をするときに、マナー…
春菊は鍋物料理などに良く入っている食材ですが、どのような栄養成分が含まれているかを詳しく掘り下げてみたいと思います。 春菊は、豊富な栄養成分を含んでおり、その効果は風邪対策や妊婦にも嬉しいものがあります。そこで、今回は春菊の栄養成分について…
青梅は、梅酒や梅干しなど、さまざまな料理に使われ人気のある食材です。 しかし、青梅には毒素が含まれているため、そのまま食べると中毒を起こす可能性があります。 今回は、青梅に含まれる毒はどんな毒なのか、その毒の安全性や、安全に食べる方法につい…
日本人には古くから親しまれている飲み物の中に、「甘酒」というものがあります。 スーパーなどで「缶入り甘酒」などが市販されていることも多く、見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。 甘酒は、非常に栄養価が高く、「飲む点滴」と呼ばれるこ…
菜の花（なのはな）は、ブロッコリー、キャベツ、カブ、カリフラワーなどと同じ、アブラナ科の植物の一種で、春に黄色い花を咲かせる野菜です。 一般的には、「菜の花」と言えば、花芽の状態で収穫して食べられる「菜の花」という意味で使われます。 日本で…
2023-03-25最終更新 サンドイッチは、パンの中に食材を挟んでつくる食べ物の一種です。 一般的には食パンやフランスパンなどのパンに、ハムやチーズ、トマト、レタス、マヨネーズなどの食材を挟んで作られます。 サンドイッチは、子供から大人まで人気のある…
2月14日のバレンタインデーでは、本命・義理・友チョコなど色々ありますが、女性から男性にチョコレートが渡すというイベントが定着しました。 男性の方も貰うばかりではなく、一カ月後の3月14日にホワイトデーというお返「お返し」をするのがイベントとして…
日本では、春の七草と言われる野菜を使った「七草粥」を食べる習慣があります。 この習慣は平安時代には既に行われていたと言われていますが、現在でも行っている地域や人がいる行事でもあります。 そのため七草がセットになった商品や、フリーズドライの物…
さつまいもは、焼いても蒸かしてもてんぷらにしても、とても美味しい野菜ですよね。 旬は秋と言われていますが、現在では一年中スーパーで手に入るので、いつでも色々な料理の食材として食べることができます。 日本では鹿児島県、茨木県、千葉県、宮崎県で…
鏡餅は1月11日に下ろして鏡開きをするのが一般的ですが、ついタイミングを逃して11日以降に食べることもあると思います。 そのお餅を食べるときはお雑煮やお汁粉にすることが多いでしょうが、鏡餅のようにお供えしていたお餅はカチカチになっていて、そのま…
お正月料理と言えば「おせち料理」が定番ですよね。 縁起物の食材で色鮮やかに盛り付けられたご馳走は、見た目も美しくご家庭の人気料理です。 そのおせち料理ですが、近頃はスーパーや通販などで予約して用意することや、毎年材料を購入してご家庭で作るこ…
2023-05-27最終更新 食べ物など一度で食べきれなかった料理や食材は、常温で保存できるもの以外は、冷蔵庫のなかで冷蔵・冷凍保存するのが一般的ですよね。 でも安売りでパンをたくさん買ったときなど、一度で食べきれない場合、パンをどのように保存してい…
2023-05-27最終更新 一人暮らしの場合は、外食するよりも自炊する方が、家計的に安く済みます。 また、自炊するときに安い食材を購入し工夫して調理することで、スーパーなどで惣菜や弁当などを購入するよりも安上がりになると言われています。 しかし、自炊…
2023-05-24最終更新 希釈とは「何かの液体（濃縮液）」に「何かの液体（一般的には水）」を加えて薄めることを言います。 よく見かけるのは、濃縮液や原液を使用するときは「水で○倍に希釈して使用してください」と説明文書に表示されているものです。 例え…
2023-05-02最終更新 お茶や炭酸飲料などとともに「コーヒー」も、嗜好品として人気がある飲み物ですよね。 そのコーヒーは、インスタントから焙煎物など、家庭や会社、飲食店、喫茶店など幅広く飲用されています。 そのほろ苦く感じる味から香りも様々な物が…
2023-03-27最終更新 いつでも甘いスイーツが食べたいと思っても、ケーキなどは消費期限が短いので買いだめできないのが残念ですよね。 また食べたいときにケーキ店が開いていないとか、近くにお店が無い場合は買いに行くのも面倒です。 そのような甘いもの好…
2023-03-12最終更新 土用の丑の日と言えば「うなぎ」が、日本の夏の風物詩です。 夏バテ防止にうなぎを食べよう！という季節がなりました。 でも土用の丑の日とは何か？ なぜその日にうなぎを食べるのか？ 他の日に食べるのはダメなのか？ という単純な疑問…
2023-02-28最終更新 甘酒は白く混濁している日本の伝統的な夏の甘味飲料で、起源は古墳時代に遡ると言われています。 酒と言う文字が付いて見た目は「どぶろく」と似ていますが、アルコールはほとんど入っていないので、現在の日本ではソフトドリンクとして…
2023-01-20最終更新 近年は健康志向が高まり、今まで食べられていた食材の他に、健康に役立つという食材も多く紹介され注目を集めています。 例えば、白米に玄米、麦、雑穀などの高機能穀類を加えるものが、健康食材として人気ですが、高機能穀類の中でも「…
2023-01-18最終更新 一人暮らしの食事では、好きな物を多く食べる傾向があり、栄養が不足することや偏ることが心配です。 でも健康のために栄養バランスの良い食べ物を食べようと思っても、どのような食材を食べると良いのか、値段の高い食材を使った料理が…
2023-01-17最終更新 冬の寒い季節も終わりを告げると、お店には緑が目立つ春野菜がどんどん並んで美味しそうですね。 その春野菜は栄養たっぷりと言われていますが、人によっては春野菜特有の苦みを感じるという特徴があります。 今回は、春野菜にはどんな特…
2022-12-31最終更新 さあ食べようと納豆を取り出したら、賞味期限が過ぎていた。 でも賞味期限は味の問題だから、少しくらい過ぎていても大丈夫と、そのまま食べる人もいると思います。 また元々発酵している食品なので、賞味期限を過ぎてもいつまで食べるこ…
2022-12-01最終更新 みんなで祝う席で料理をいただく時に、「祝箸（いわいばし）」というきれいな箸袋に入った箸が置いていることが多いですよね。 出してみると普通の箸と違い、両端が細くなっているのに気が付き、ちょっと変わった箸だなと思った人も多い…
2022-11-26最終更新 「年越しそば」を大晦日に食べるという習慣は、日本中に広く知られており、大晦日の食の風物詩と言えます。 でもどうして、大晦日にそばを食べる習慣があるのか、気になりませんか。 そばが嫌いな人もいるし、そばアレルギーの人はそばを…
2022-10-27最終更新 お正月の定番料理と言えば、「おせち料理」と答える方は多いでしょう。 重箱の中に色とりどりの料理が小分けしてたくさん並べられ、見た目も豪華です。 家族団らんの中で食べるおせちは、お屠蘇を飲みながら箸も進みますよね。 今回は、…
2022-10-20最終更新 毎年お正月の時期になると、餅を喉に詰まらせて、救急車で運ばれたとか残念なことに亡くなったという報道を見ることがよくあります。 どのような人が餅を喉に詰まらせるかというと、90％以上は65歳以上の高齢者なのです。 でも、日本では…
2022-10-04最終更新 ホタルイカは、深海に住んでいる大きさが5～7㎝くらいの小型のイカで、触手の先にそれぞれ付いている3個の発光器により、暗い海の中でホタルのように青白く光るので、神秘的なイカとして知られています。 テレビなどで見ると確かにホタル…
2022-10-03最終更新 朝の忙しい時間に、お弁当のおかずを一から作るのは、とても大変です。 でも、家族への愛情を込めたおかずなら、なおさら手の込んだものを少しだけでも入れたいものですよね。 そのような方は、時間があるときにまとめてお弁当のおかずを…
2022-06-23最終更新 パン食をする方が増え、トースターで食パンを焼くことが多くなりました。 でもトースターは、パンを焼くだけのわりに場所を取り、熱が冷めるまで仕舞うことができません。 また使い終わったら、手入れや清掃もしなくてはならないので、ち…
2022-09-20最終更新 玉ねぎは煮ても焼いても美味しいし、血圧降下に効果があるとか、健康にも良い野菜と言われ、使うレシピも多いので、ついつい大量に購入することがありますよね。 そのままだと辛いけど、焼いたり茹でたりすると、甘く感じるのも不思議で…
