お正月のおせち料理を、余らせてしまうことはありませんか？
せっかく作ったおせち料理、余すことなく、最後まで楽しみたいですよね。
そこで今回は、おせちの定番食材「黒豆」「昆布巻き」「かまぼこ」「田作り」「栗きんとん」「なます」「伊達巻」「数の子」を使った、リメイクレシピをご紹介します。
カレーや炊き込みご飯など、普段の食事に取り入れやすいものから、ちょっと変わったアレンジまで、新しい風味でお正月のおせちのリメイクを楽しみましょう。
おせち料理のマンネリを打破するリメイクレシピ！
飽きてきたおせちも、ひと手間加えるだけで新鮮な味わいに変身です。
（黒豆）
・黒豆カレー
･･･具材の一つとして黒豆を加えてみましょう。
スパイシーなカレーと黒豆の相性も抜群で、思っている以上に奥深い味わいです。
・黒豆のチョコレートケーキ
･･･黒豆をマッシュして、チョコレートケーキの生地に混ぜ込みます。
黒豆の甘さとしっとり感が、チョコレートの風味とマッチしたデザートになります。
・黒豆と野菜の炒め物
･･･野菜と一緒に炒めることで、彩り豊かで栄養満点の一品になります。
お好みのピリ辛に仕上げれば、ご飯がすすみます。
（かまぼこ）
・かまぼこの天ぷら
･･･余ったかまぼこを薄くスライスし、天ぷらの衣をつけてサクッと揚げます。
しっとりした食感が楽しめ、天つゆや塩をつけてお酒のつまみにもピッタリです。
・かまぼこチーズ焼き
･･･チーズを挟んで、オープンで焼けばコクがでます。
･かまぼこピザ
･･･ピザのトッピングに、小さくカットしたかまぼこを加えましょう。
マヨネーズとチーズとの相性もバッチリですよ。
（伊達巻）
・伊達巻のサンドイッチ
･･･薄切りにして、パンやベーグルに挟み、和風サンドイッチにしましょう。
・伊達巻と野菜の炒め物
･･･細かく切って、野菜を一緒に炒めましょう。
・伊達巻サラダ
･･･軽く崩して、きゅうり、黒豆、キノコ、ピクルスなどを加えて伊達巻サラダです。
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お正月料理の余りをリメイクで無駄にしない！
（昆布巻き）
・昆布巻きのパスタ
･･･細かく刻んで、醤油やバターと一緒にペペロンチーノや和風パスタに加えましょう。
パスタのソースと絡んで、風味豊かな一品に仕上がります。
・昆布巻きの炊き込みごはん
･･･昆布巻きのだし汁を炊き合わせて、炊き込みご飯を作ります。
風味豊かなほっこりしたご飯を楽しみましょう。
・昆布巻き茶漬け
･･･ご飯にだし汁をかけてお茶づけにすると、昆布の和風茶漬けができます。
（栗きんとん）
・栗きんとんのスイートポテト
･･･栗きんとんを使ってスイートポテトを作るのも簡単でおすすめ。
さつまいもと一緒に混ぜて形を整えてオーブンで焼きます。
おせちがスイーツに早変わりです。
・栗きんとんトースト
･･･栗きんとんをトーストに塗ると、ちょっと甘い朝食が楽しめます。
（数の子）
・数の子の和風ピザ
･･･ピザ生地にトッピングして、和風ピザにアレンジ。
醤油ベースのソースを使い、モッツァレラチーズと一緒に焼けば、歯ごたえのある数の子がアクセントとなった一風変わったピザの完成です。
・数の子とパスタ
･･･パスタに数の子を加えると、数の子の塩気を活かしたペペロンチーノ風の豪華パスタが楽しめます。
・数の子おにぎり
･･･おにぎりの具として、中心に数の子を乗せて贅沢に食べましょう。
・数の子カナッペ
･･･クラッカーの上に乗せて、カナッペにして食べると美味しいですよ。
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おせちの食材で作る、簡単でおいしいごはん ！
料理初心者さんでも大丈夫！おせちの食材で手軽に作れるレシピをご紹介。
（田作り）
・田作りのチャーハン
･･･細かく砕き、チャーハンの具材として使います。
田作りの甘辛い味がチャーハンにコクを加え、香ばしいアクセントになります。
さらに、ごまやネギをトッピングしても美味しいです。
・田作りの炒め物
･･･卵と炒め合わせると、コクのある食感を楽しめます。
（なます）
・なますのサラダ
･･･なますを使ったサラダは、シャキシャキとした食感が楽しめます。
レタスやキュウリ、ミニトマトと一緒にドレッシングで和えるだけで、爽やかなサラダになります。
・なますのちらし寿司
･･･ちらし寿司の具材になますを加えると、彩も良くさっぱりした味わいになります。
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おせち料理をリメイクするときのポイントは？
リメイクするポイントは、既存の味や食材の特徴を活かしつつ、新しい料理に変えることです。
（味のバランスを考える）
おせち料理は、甘いものや塩辛いものなど、異なる味が多いので、リメイク時にはそれらを活かしつつ、全体のバランスを取るのが大切です。
（食感を変える）
おせちの中には、柔らかい食材や歯ごたえのある食材があります。
これらの食感を活かすか、逆にアレンジして変えることで、全く異なる食感になります。
（簡単な調理法でリメイ）
おせち料理はすでに完成品なので、リメイクはなるべく簡単にしましょう。
炒める、焼く、混ぜるといった簡単な調理法で、別の料理に変えることがポイントです。
（和風から洋風、中華風へアレンジ）
おせちは和食ですが、洋風や中華風にアレンジするのも面白いです。
他の食材と組み合わせると、和の味を活かしつつ別の料理に変身します。
（調味料で風味を変える）
おせち料理は味付けが濃いものが多いので、味を色々調整してみましょう。
塩辛いものには甘い調味料を、甘いものにスパイスなどの辛い調味料を加えてみると風味も変わります。
（見た目の彩りも大事）
おせちは彩りが美しい料理なので、見た目を意識すると食欲が増します。
カラフルな野菜やフルーツと合わせたり、最後にハーブやごまをトッピングして見た目を華やかにすると、リメイク料理も一層美味しそうに見えます。
（無駄なく使い切る）
リメイクは、残った食材を無駄にしないことが大事です。
冷凍保存できるものは冷凍し、少しずつリメイクしていくと最後まで美味しく楽しめます。
まとめ
おせち料理をアレンジしたレシピは数多くあります。
