湯葉は、大豆から作られるヘルシーな食品で、豆乳を加熱して表面にできる膜をすくい取って作られます。 なめらかな口当たりと豊かな風味が特徴で、さまざまな料理に活用できます。 今回は、栄養たっぷりの湯波の魅力、家庭でできる湯波作り、ホットプレート…

食事と栄養は、私たちの健康と体調に大きな影響を与えます。 特に筋肉を効果的にサポートし、成長させるためには、良質なタンパク質が必要です。 ささみと胸肉は、タンパク質の豊富な食材として人気がありますが、それぞれの特徴や栄養価には違いがあります…

健康的な食事を楽しむための選択肢として、雑穀米が人気です。 その雑穀米の中には、ハト麦や押し麦、玄米など色々な雑穀が混合されています。 また、雑穀の中には、「もち麦」という栄養価の高い麦が入っていることもあります。 もちろん、もち麦単独でも市…

菜の花（なのはな）は、ブロッコリー、キャベツ、カブ、カリフラワーなどと同じ、アブラナ科の植物の一種で、春に黄色い花を咲かせる野菜です。 一般的には、「菜の花」と言えば、花芽の状態で収穫して食べられる「菜の花」という意味で使われます。 日本で…

2月14日のバレンタインデーでは、本命・義理・友チョコなど色々ありますが、女性から男性にチョコレートが渡すというイベントが定着しました。 男性の方も貰うばかりではなく、一カ月後の3月14日にホワイトデーというお返「お返し」をするのがイベントとして…

鏡餅は1月11日に下ろして鏡開きをするのが一般的ですが、ついタイミングを逃して11日以降に食べることもあると思います。 そのお餅を食べるときはお雑煮やお汁粉にすることが多いでしょうが、鏡餅のようにお供えしていたお餅はカチカチになっていて、そのま…

さつまいもは、焼いても蒸かしてもてんぷらにしても、とても美味しい野菜ですよね。 旬は秋と言われていますが、現在では一年中スーパーで手に入るので、いつでも色々な料理の食材として食べることができます。 日本では鹿児島県、茨木県、千葉県、宮崎県で…

日本では、春の七草と言われる野菜を使った「七草粥」を食べる習慣があります。 この習慣は平安時代には既に行われていたと言われていますが、現在でも行っている地域や人がいる行事でもあります。 そのため七草がセットになった商品や、フリーズドライの物…

食べ物など一度で食べきれなかった料理や食材は、常温で保存できるもの以外は、冷蔵庫のなかで冷蔵・冷凍保存するのが一般的ですよね。 でも安売りでパンをたくさん買ったときなど、一度で食べきれない場合、パンをどのように保存していますか？ 実はパンの…

一人暮らしの場合は、外食するよりも自炊する方が、家計的に安く済みます。 また、自炊するときに安い食材を購入し工夫して調理することで、スーパーなどで惣菜や弁当などを購入するよりも安上がりになると言われています。 しかし、自炊するときの主材料で…

希釈とは「何かの液体（濃縮液）」に「何かの液体（一般的には水）」を加えて薄めることを言います。 よく見かけるのは、濃縮液や原液を使用するときは「水で○倍に希釈して使用してください」と説明文書に表示されているものです。 例えば、人気飲料水のカル…

甘いスイーツを食べたいと思う瞬間はいつでも訪れますが、ケーキなどの消費期限が短いため、一度にたくさん買いだめすることは難しいのが現状です。これは、スイーツ好きな方々にとっては非常に残念な事実と言えるでしょう。 また食べたいときにケーキ店が開…

土用の丑の日と言えば「うなぎ」が、日本の夏の風物詩です。 夏バテ防止にうなぎを食べよう！という季節がなりました。 でも土用の丑の日とは何か？ なぜその日にうなぎを食べるのか？ 他の日に食べるのはダメなのか？ という単純な疑問を持つ人も多いと思い…

近年は健康志向が高まり、今まで食べられていた食材の他に、健康に役立つという食材も多く紹介され注目を集めています。 例えば、白米に玄米、麦、雑穀などの高機能穀類を加えるものが、健康食材として人気ですが、高機能穀類の中でも「もち麦」が、ちょっと…

冬の寒い季節も終わりを告げると、お店には緑が目立つ春野菜がどんどん並んで美味しそうですね。 その春野菜は栄養たっぷりと言われていますが、人によっては春野菜特有の苦みを感じるという特徴があります。 今回は、春野菜にはどんな特徴があるのか、また…

一人暮らしの食事では、好きな物を多く食べる傾向があり、栄養が不足することや偏ることが心配です。 でも健康のために栄養バランスの良い食べ物を食べようと思っても、どのような食材を食べると良いのか、値段の高い食材を使った料理が良いのかなど、わから…

さあ食べようと納豆を取り出したら、賞味期限が過ぎていた。 でも賞味期限は味の問題だから、少しくらい過ぎていても大丈夫と、そのまま食べる人もいると思います。 また元々発酵している食品なので、賞味期限を過ぎてもいつまで食べることができるのか、わ…

みんなで祝う席で料理をいただく時に、「祝箸（いわいばし）」というきれいな箸袋に入った箸が置いていることが多いですよね。 出してみると普通の箸と違い、両端が細くなっているのに気が付き、ちょっと変わった箸だなと思った人も多いと思います。 また、…

「年越しそば」を大晦日に食べるという習慣は、日本中に広く知られており、大晦日の食の風物詩と言えます。 でもどうして、大晦日にそばを食べる習慣があるのか、気になりませんか。 そばが嫌いな人もいるし、そばアレルギーの人はそばを食べることができま…

2023-09-02最終更新 青梅は、梅酒や梅干しなど、さまざまな料理に使われ人気のある食材です。 しかし、青梅には毒素が含まれているため、そのまま食べると中毒を起こす可能性があります。 今回は、青梅に含まれる毒はどんな毒なのか、その毒の安全性や、安全…

2024-01-18最終更新 お正月料理と言えば「おせち料理」が定番ですよね。 縁起物の食材で色鮮やかに盛り付けられたご馳走は、見た目も美しくご家庭の人気料理です。 そのおせち料理ですが、近頃はスーパーや通販などで予約して用意することや、毎年材料を購入…

お正月の定番料理と言えば、「おせち料理」と答える方は多いでしょう。 重箱の中に色とりどりの料理が小分けしてたくさん並べられ、見た目も豪華です。 家族団らんの中で食べるおせちは、お屠蘇を飲みながら箸も進みますよね。 今回は、おせち料理をお正月に…

ホタルイカは、深海に住んでいる大きさが5～7㎝くらいの小型のイカで、触手の先にそれぞれ付いている3個の発光器により、暗い海の中でホタルのように青白く光るので、神秘的なイカとして知られています。 テレビなどで見ると確かにホタルのように光っていま…

朝の忙しい時間に、お弁当のおかずを一から作るのはとても大変です。 しかし、家族への愛情を込めたおかずなら、手の込んだものを少しだけでも入れたいと思うものです。 そこで、お弁当のおかずをまとめて作り、冷凍保存しておくという方法があります。 この…

パン食をする方が増え、トースターで食パンを焼くことが多くなりました。 でもトースターは、パンを焼くだけのわりに場所を取り、熱が冷めるまで仕舞うことができません。 また使い終わったら、手入れや清掃もしなくてはならないので、ちょっと面倒だなと思…

数多い日本料理の食材の中でも人気が高く、専門料理店も多いのがうなぎです。 それぞれ独自の焼き方や、長い間伝わる秘伝のたれを使い、風味や味を高めて客に提供しています。 よくうなぎ屋の前で匂いだけをかいで、ご飯を食べるという面白シーンがコントな…

玉ねぎは煮ても焼いても美味しいし、血圧降下に効果があるとか、健康にも良い野菜と言われ、使うレシピも多いので、ついつい大量に購入することがありますよね。 そのままだと辛いけど、焼いたり茹でたりすると、甘く感じるのも不思議です。 でも、いくら美…

アルミホイルは、一般のほとんどの家庭に常備されていて、食品や調理品を包んだりする、とても便利なお台所アイテムとして活躍しています。 おにぎりを包むイメージもありますよね。 そのアルミホイルは、箱から取り出して使おうとすると、何故かピカピカ光…

落とし蓋とは、煮物料理のときに材料の上に直接乗せる蓋のことです。 鍋の蓋のように密閉するのではなく、一回り小さい蓋を材料の上に浮かせるというイメージです。 そうすることで、沸いた煮汁が蓋に当たり、味を全体に浸み込ませることや煮崩れを防ぎ、少…

断食は、健康とダイエットに対するアプローチとして、多くの人の注目を集めています。 今回は、その断食のやり方について、3日間、1週間、2日、1日など異なる期間のおすすめ方法や、注意点を解説します。 また、ヨーグルト、野菜ジュースなどを使った断食ダ…